Determinación ultrasónica de compuestos fenólicos y composición química en cáscaras de sacha inchi
Ultrasonic determination of phenolic compounds and chemical composition in sacha inchi peelsBarra lateral del artículo
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Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) es una especie oleaginosa con alto potencial comercial, cuyas cáscaras permanecen subutilizadas como subproducto. Este estudio tuvo como objetivo optimizar las condiciones de extracción ultrasónica de compuestos fenólicos de cáscaras de sacha inchi, caracterizar su composición química proximal y comparar la eficiencia del método ultrasónico con la extracción convencional Soxhlet. Se aplicó un diseño Box-Behnken de superficie de respuesta con tres factores: concentración de etanol (20-80%), relación muestra-solvente (1:40-1:100) y amplitud ultrasónica (40-80%). Las cáscaras presentaron bajo contenido de humedad, alto contenido de fibra y niveles elevados de polifenoles y flavonoides. La concentración de etanol fue el factor más significativo (p<0,05). Las condiciones óptimas (≈67% etanol, relación 1:99 y 40% de amplitud) generaron rendimientos claramente superiores a Soxhlet, con incrementos marcados en los primeros tiempos de extracción. Se concluye que las cáscaras de sacha inchi son una fuente relevante de compuestos fenólicos y fibra, con potencial para aplicaciones nutracéuticas y alimentarias mediante tecnología ultrasónica.
Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) is an oilseed species with high commercial potential, whose shells remain underutilized as a byproduct. This study aimed to optimize the ultrasonic extraction conditions of phenolic compounds from sacha inchi shells, characterize their proximal chemical composition and compare the efficiency of the ultrasonic method with conventional Soxhlet extraction. A Box-Behnken design was applied to respond to three factors: ethanol concentration (20-80%), sample-solvent ratio (1:40-1:100) and ultrasonic amplitude (40-80%). The shells have low moisture content, high fiber content and high levels of polyphenols and flavonoids. The ethanol concentration was the most significant factor (p<0.05). The optimal conditions (≈67% ethanol, ratio 1:99 and 40% amplitude) generated yields clearly superior to Soxhlet, with marked increases in the first extraction times. It is concluded that the sacha inchi shells are a relevant source of phenolic compounds and fiber, with potential for nutritional and food applications using ultrasonic technology.
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