REJAS HEREDIA, V. Cambios fisicoquímicos y organolépticos en el tostado del cacao. Revista Ingeniería, [S. l.], v. 5, n. 11, p. 39–58, 2021. DOI: 10.33996/revistaingenieria.v5i11.73. Disponível em: https://revistaingenieria.org/index.php/revistaingenieria/article/view/75. Acesso em: 5 feb. 2025.